Jajka są niezwykle wartościowym składnikiem naszej diety, lecz ich świeżość ma kluczowe znaczenie dla zdrowia i smaku potraw. Jak więc rozpoznać, czy jajko jest jeszcze dobre do spożycia? Oto kilka sprawdzonych metod, gdzie podpowiadamy jak wygląda zepsute jajko.
Wygląd zewnętrzny jajka
Ocenianie skorupy
Barwa i struktura skorupy
Skorupa powinna być matowa i nieco szorstka. Należy zwrócić uwagę na wszelkie niezwykłe zmiany barwy oraz strukturę, które mogą wskazywać na procesy gnilne wewnątrz jajka.
Pęknięcia i nierówności
Jakiekolwiek uszkodzenia mogą świadczyć o tym, że jajko nie jest świeże, a nawet jeśli skorupa jest jedynie lekko uszkodzona, ryzyko wtargnięcia bakterii jest wysokie.
Test pływalności
Prosty test polegający na umieszczeniu jajka w naczyniu z wodą. Jeśli jajko opada na dno i leży płasko, jest świeże. Jeśli unosi się lub stoi pionowo, może być nieświeże.
Świeżość wewnętrzna jajka
Zbadanie białka i żółtka
Konsystencja białka
Świeże jajko ma klarowne, galaretowate białko i wyraźnie odgraniczone, sprężyste żółtko.
Kolor i kształt żółtka
Żółtko świeżego jajka jest jasne i bulwiaste. Jeśli żółtko jest płaskie i rozlewa się, to może być znakiem, że jajko nie jest pierwszej świeżości.
Węchowe sygnały świeżości
Świeże jajko nie ma prawie żadnego zapachu. Nieprzyjemny zapach jest jednoznacznym sygnałem, że z jajkiem jest coś nie tak.
